El yodo presente en los alimentos y la sal yodada contiene varias formas químicas de yodo, incluidas las sales de sodio y potasio , yodo inorgánico (I2), yodato y yoduro. El yodo generalmente se presenta como una sal y se llama yoduro cuando lo hace (no yodo).
Dependemos del yodo para crear tiroxina (hormona T4) y triyodotironina (T3), dos de las principales hormonas producidas por la tiroides que controlan numerosas funciones importantes.
El yoduro se absorbe en el estómago y entra al torrente sanguíneo, circulando hacia la glándula tiroides, donde usa cantidades apropiadas para la síntesis de la hormona tiroidea. El yodo no utilizado que obtenemos de los alimentos ricos en yodo se excreta en la orina.
Por lo general, un adulto sano tiene alrededor de 15 a 20 miligramos de yodo en su cuerpo al mismo tiempo, del 70 al 80 por ciento del cual se almacena en la tiroides.
¿Cuál es uno de los síntomas más extendidos de la deficiencia de yodo? Trastornos de la tiroides .
La función de la tiroides depende de los niveles adecuados de yodo, por lo que demasiado (o muy poco) puede causar muchos problemas de salud graves.
Se pregunta: "¿Cómo puedo aumentar mis niveles de yodo?" La mejor manera de mantener un estado normal de yodo es consumiendo alimentos con alto contenido de yodo.
Algas marinas secas - 1 hoja entera seca: 19 a 2,984 microgramos (las cantidades varían ampliamente, desde 11 por ciento a 1,989 por ciento)- Sal yodada - 1,5 gramos / aprox. ¼ de cucharadita (71 por ciento DV)
- Bacalao (capturado en la naturaleza) - 3 onzas: 99 microgramos (66 por ciento DV)
- Yogur (orgánico, alimentado con pasto e idealmente crudo) - 1 taza: 75 microgramos (50 por ciento DV)
- Wakame seco: 66 microgramos por gramo (44 por ciento DV)
- Leche de animales alimentados con pasto - 1 taza: 56 microgramos (37 por ciento DV)
- Nori seco: 16 a 43 microgramos por gramo (hasta un 29 por ciento DV)
- Huevos - 1 grande: 24 microgramos (16 por ciento DV)
- Atún - 1 lata en aceite / 3 onzas: 17 microgramos (11 por ciento DV)
- Frijoles Lima - 1 taza cocidos: 16 microgramos (10 por ciento DV)
- Maíz (orgánico) - 1/2 taza: 14 microgramos (9 por ciento DV)
- Ciruelas pasas - 5 ciruelas pasas: 13 microgramos (9 por ciento DV)
- Queso (busque crudo, sin pasteurizar) - 1 onza: 12 microgramos (8 por ciento DV)
- Guisantes verdes - 1 taza cocidos: 6 microgramos (4 por ciento DV)
- Plátanos - 1 medio: 3 microgramos (2 por ciento DV)
Otras buenas fuentes son los quesos cheddar y mozzarella, junto con la mantequilla de animales alimentados con pasto (casi todos los productos lácteos contienen algo de yodo), sardinas, vieiras, camarones y otros tipos de algas marinas.
¿Qué verduras tienen un alto contenido de yodo? Como puede ver arriba, algunas de las principales fuentes vegetales incluyen las judías verdes y los guisantes. El maíz orgánico / no transgénico, las verduras de hoja verde, las cebollas, las batatas, muchas legumbres / frijoles, nueces, semillas y cereales integrales como la cebada también son alimentos ricos en yodo.
¿Los plátanos tienen yodo? Sí, aunque no contienen tanto como frutos secos como ciruelas pasas y pasas.
Las bayas, incluidas las fresas, también contienen algo.
Tenga en cuenta que los niveles de yodo varían mucho dentro de un tipo de alimento según las condiciones en las que se cultivó o produjo. Por ejemplo, debido a que el agotamiento del suelo es una preocupación para reducir el recuento de yodo en los alimentos, los cultivos que crecen en suelos empobrecidos tienen niveles más bajos de yodo que los cultivos orgánicos.
De manera similar, los mariscos capturados en el medio silvestre y los huevos orgánicos sin jaulas tienen más probabilidades de contener niveles más altos de nutrientes que los peces criados en granjas o las versiones producidas convencionalmente.
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