17 excelentes alimentos probióticos para una mejor salud intestinal

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17 excelentes alimentos probióticos para una mejor salud intestinal
¿Está consumiendo suficientes alimentos ricos en probióticos en su dieta? Lo más probable es que no lo seas. Los probióticos son una forma de bacterias buenas que se encuentran en el intestino y que son responsables de todo, desde la absorción de nutrientes hasta la salud inmunológica.

Los probióticos no solo son esenciales para la digestión, sino que ¿sabías que hay cientos de otros beneficios para la salud al consumir alimentos ricos en probióticos que quizás no conozcas? los probióticos también podrían ayudar a las personas a reducir el colesterol, proteger contra las alergias, ayudar en la prevención del cáncer y más.

En la mayoría de los casos, obtener más probióticos en su rutina no requiere que compre píldoras, polvos o suplementos costosos. De hecho, hay una serie de alimentos probióticos que son deliciosos, versátiles y fáciles de disfrutar como parte de una dieta sana y completa de forma natural.

En este artículo, cubriremos la lista extensa de todos los alimentos probióticos que debería considerar agregar a su rutina de alimentos y cómo pueden beneficiarlo. Además, veremos algunos consejos sobre cómo incluir estos alimentos fermentados en sus comidas para maximizar los beneficios de los probióticos que estimulan el intestino .

Los probióticos son un tipo de bacteria beneficiosa que se encuentra dentro del microbioma intestinal . Estos microorganismos juegan un papel central en la salud y la enfermedad e incluso participan en la función inmunológica y la digestión. Si no obtiene suficientes probióticos, algunos de los efectos secundarios pueden incluir problemas digestivos, problemas de la piel, cándida, enfermedades autoinmunes y resfriados y gripes frecuentes.

Históricamente, las personas tenían muchos probióticos al comer alimentos frescos de buena tierra y al fermentar los alimentos para evitar que se echen a perder. Hoy, sin embargo, las prácticas agrícolas peligrosas y la disminución de la calidad de la dieta han provocado que nuestro suministro de alimentos sea significativamente más bajo en probióticos. Peor aún, muchos alimentos en la actualidad contienen antibióticos , que incluso matan las bacterias buenas de nuestro cuerpo.

Afortunadamente, además de tomar suplementos probióticos , existen muchos alimentos probióticos que las personas pueden consumir para ayudar a proporcionar estos microorgranismos esenciales. Al agregar más alimentos probióticos a su horario, podría ver todos los siguientes beneficios para la salud :

  • Sistema inmunológico más fuerte
  • Digestión mejorada
  • Mayor energía de la producción de vitamina B12
  • Mejor aliento porque los probióticos destruyen la cándida
  • Piel más sana, ya que los probióticos mejoran el eccema y la psoriasis
  • Reducción del resfriado y la gripe
  • Curación de intestino permeable y enfermedad inflamatoria intestinal
  • Control de peso
¿Suena bien? Si desea todos estos beneficios, entonces es hora de comenzar a consumir estos alimentos probióticos para una mejor salud. Idealmente, debe comer una variedad de diferentes tipos de alimentos probióticos, ya que cada uno ofrece un tipo diferente de bacteria beneficiosa para ayudar al cuerpo de diversas maneras. Elija algunos ingredientes de la lista de alimentos probióticos y prebióticos y comience a llenar su plato para cosechar las recompensas de una mejor salud intestinal.

Estos son algunos de los principales tipos de bacterias intestinales "amigables" que su cuerpo necesita ...

7 tipos de bacterias probióticas:
  • Lactobacillus acidophilus
  • Lactobacillus bulgarius
  • Lactobacillus reuteri
  • Streptococcus thermophilus
  • Saccharomyces boulardii
  • Bifidobacterium bifidum
  • Bacillus subtilis
Los mejores probióticos tienen naturalmente estos cultivos activos. Es importante que sean cultivos vivos y activos para beneficiar más a tu intestino, así que si eliges tomar suplementos probióticos, asegúrate de que los tengan.


17 alimentos probióticos principales
¿Dónde puedes encontrar probióticos? Aquí están los 17 alimentos principales en los que puede encontrar esta bacteria beneficiosa.

1. Kéfir
Al igual que en el yogur, este producto lácteo fermentado es una combinación única de la leche y fermentada kéfir granos . Se ha consumido durante más de 3.000 años; el término se originó en Rusia y Turquía y significa "sentirse bien". Tiene un sabor ligeramente ácido y ácido y contiene entre 10 y 34 cepas de probióticos.

Es similar al yogur, pero debido a que se fermenta con levadura y más bacterias, el producto final es más alto en probióticos y más bajo en lactosa, lo que lo convierte en una opción adecuada para muchos que son intolerantes a la lactosa.

2. Chucrut
Hecho de repollo fermentado y otros vegetales probióticos, el chucrut no es diverso en probióticos, pero tiene un alto contenido de ácidos orgánicos (lo que le da a los alimentos su sabor amargo) que apoyan el crecimiento de bacterias buenas.
El chucrut es extremadamente popular en Alemania hoy en día. Tiene un alto contenido de vitamina C y enzimas digestivas . También es una buena fuente de bacterias de ácido láctico naturales, como lactobacillus.

3. Kombucha
La kombucha es una fermentación efervescente de té negro que se inicia con un SCOBY, también conocido como colonia simbiótica de bacterias y levaduras. La kombucha existe desde hace más de 2000 años y se origina en Japón. Se han hecho muchas afirmaciones sobre la kombucha, pero sus principales beneficios para la salud incluyen apoyo digestivo, aumento de la energía y desintoxicación del hígado.

4. Kéfir de coco
Esta opción, elaborada mediante la fermentación del jugo de cocos jóvenes con granos de kéfir, tiene algunos de los mismos probióticos que la variedad tradicional, pero por lo general no es tan rica en probióticos. Aún así, tiene varias cepas que son beneficiosas para tu salud.

El kéfir de coco tiene un gran sabor, y puede agregar un poco de stevia, agua y jugo de lima para hacer una bebida refrescante y de gran sabor.

5. Natto
Un plato popular en Japón que consiste en semillas de soja fermentadas, el natto contiene el probiótico extremadamente poderoso Bacillus subtilis , que se ha demostrado que refuerza su sistema inmunológico, apoya la salud cardiovascular y mejora la digestión de la vitamina K2.

Natto también contiene una poderosa enzima antiinflamatoria llamada nattokinasa que se ha demostrado que previene la coagulación de la sangre y está cargada de proteínas, lo que le asegura un primer lugar en la lista de alimentos probióticos.

6. Yogur
Posiblemente el alimento probiótico más popular sea el yogur probiótico de cultivo vivo o el yogur griego elaborado con leche de vaca, cabra u oveja. El yogur , en la mayoría de los casos, puede estar entre los primeros alimentos probióticos si proviene de animales alimentados con pasto y no ha sido pasteurizado.

El problema es que existe una gran variación en la calidad de los yogures en el mercado actual. Cuando compre yogur, busque variedades orgánicas alimentadas con pasto que estén hechas de leche de cabra u oveja.

7. Kvass
Este poderoso ingrediente ha sido una bebida fermentada común en Europa del Este desde la antigüedad. Tradicionalmente se elaboraba fermentando centeno o cebada, pero en años más recientes se ha creado utilizando frutas probióticas y remolacha junto con otros tubérculos como las zanahorias.
Kvass usa probióticos Lactobacilli y es conocido por sus propiedades limpiadoras de la sangre y el hígado junto con su suave sabor agrio.


8. Queso crudo
La leche de cabra , la leche de oveja y los quesos blandos de vaca A2 son particularmente ricos en probióticos, incluidos thermophillus, bifudus, bulgaricus y acidophilus. Siempre compre quesos crudos y no pasteurizados si desea recibir probióticos, ya que las variedades pasteurizadas y procesadas carecen de bacterias beneficiosas.

9. Vinagre de sidra de manzana
¿El vinagre de sidra de manzana es una buena fuente de probióticos? Además de controlar la presión arterial, reducir los niveles de colesterol, mejorar la sensibilidad a la insulina e incluso mejorar la pérdida de peso, el vinagre de sidra de manzana también puede ayudar a aumentar la ingesta de probióticos. Beba un poco cada día o úselo como aderezo para ensaladas para maximizar sus resultados.

10. Pepinillos encurtidos salados
Estas delicias fermentadas también son una fuente de probióticos poco reconocida. Cuando compre encurtidos, asegúrese de elegir un fabricante de alimentos más pequeño que utilice productos orgánicos. Si puede encontrar un fabricante local, obtendrá algunos de los mejores probióticos para su salud.


11. Aceitunas curadas en salmuera
Las aceitunas curadas en salmuera son una excelente fuente de probióticos. Al igual que con los pepinillos encurtidos salados, asegúrese de seleccionar primero un producto que sea orgánico. Luego, asegúrese de que sus aceitunas no estén hechas por un gran fabricante y trate de seleccionar una compañía más pequeña que anuncie probióticos.

También asegúrese de que sus aceitunas no contengan benzoato de sodio, un aditivo alimentario que puede anular muchas de las propiedades promotoras de la salud de este alimento energético probiótico.

12. Tempeh
Proveniente de Indonesia, este producto de soja fermentada es otro alimento increíble que proporciona probióticos. El tempeh se crea agregando un iniciador de tempeh a la soja. Luego, el producto se deja reposar durante uno o dos días, lo que da como resultado un producto similar a una torta.

Puedes comer tempeh crudo o hirviéndolo y comiéndolo con miso. También se puede utilizar como sustituto de la carne en una comida salteada y se puede hornear, asar a la parrilla, marinar o saltear.

13. Miso
El miso es una especia tradicional japonesa que se encuentra en muchos de sus alimentos tradicionales. Si alguna vez has estado en un restaurante japonés, es posible que hayas visto su sopa de miso. No solo eso, sino que también es uno de los pilares de la medicina japonesa y se usa comúnmente en la cocina macrobiótica como regulador digestivo.

Se crea fermentando soja, cebada o arroz integral con koji. El koji es un hongo y el proceso de fermentación tarda desde unos días hasta unos años en completarse.

La sopa de miso es famosa en todo el mundo y es muy fácil de preparar. Simplemente disuelva una cucharada de miso en una olla de agua llena de algas y otros ingredientes de su elección. El miso también se puede untar en galletas saladas, usar en lugar de mantequilla o agregar a adobos y salteados para una dosis adicional de sabor.

14. Suero de leche tradicional
El suero de leche tradicional , también llamado a veces suero de leche cultivado, es una bebida fermentada que se elabora con el líquido que queda después de batir la mantequilla. Se considera uno de los principales alimentos probióticos de la India y también se consume comúnmente en países como Nepal y Pakistán.

Tenga en cuenta que la mayoría de los tipos de suero de leche que se encuentran en los supermercados no contienen probióticos. En su lugar, busque variedades que contengan cultivos vivos para potenciar los beneficios de su suero de leche.

15. Kéfir de agua
El kéfir de agua se elabora agregando granos al agua azucarada, lo que da como resultado una bebida fermentada y gaseosa repleta de probióticos.

El tipo de agua es uno de los mejores alimentos probióticos veganos naturales que se pueden disfrutar como parte de una dieta saludable basada en plantas. También es más delgada que la versión normal y se puede aromatizar con una variedad de hierbas, frutas y especias para crear su propia mezcla personalizada.

16. Leche cruda
La leche cruda de vaca, la leche de cabra, la leche de oveja y los quesos curados A2 son particularmente ricos en probióticos. Solo recuerde, todos los productos lácteos pasteurizados carecen de bacterias saludables, por lo que para obtener los probióticos, debe limitarse a productos lácteos crudos de alta calidad que no hayan sido pasteurizados.

17. Kimchi
El kimchi es un primo del chucrut y es la versión coreana de las verduras cultivadas. Se crea mezclando un ingrediente principal, como el repollo chino, con una serie de otros alimentos y especias, como hojuelas de pimiento rojo, rábanos, zanahorias, ajo, jengibre, cebolla, sal marina y salsa de pescado.

Luego, la mezcla se deja a un lado para fermentar durante tres a 14 días, lo que da como resultado un ingrediente lleno de sabor y probiótico.
 
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