6 Beneficios de la Dieta Alcalina: Clave para la Longevidad y Contra las Enfermedades Crónicas

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Dieta Alcalina: Clave para la Longevidad y Contra las Enfermedades Crónicas

Hay todo tipo de dietas, algunas buenas y otras malas, pero quizás no haya una dieta mejor para la longevidad y para evitar enfermedades que una dieta alcalina basada principalmente en plantas.
No se limite a creer en mi palabra. Una revisión publicada descubrió que lograr el equilibrio del pH mediante una dieta alcalina puede ser útil para reducir la morbilidad y la mortalidad de numerosas enfermedades y dolencias crónicas, como hipertensión, diabetes, artritis, deficiencia de vitamina D y baja densidad ósea, solo por nombrar algunos.
¿Cómo funcionan las dietas alcalinas? Las investigaciones muestran que las dietas que consisten en alimentos altamente alcalinos (verduras frescas, frutas y fuentes de proteínas de origen vegetal sin procesar, por ejemplo) dan como resultado un nivel de pH de la orina más alcalino, lo que ayuda a proteger las células sanas y equilibrar los niveles de minerales esenciales. Esto puede ser especialmente importante para las mujeres que realizan ayunos intermitentes y / o siguen la dieta cetogénica , ya que los niveles hormonales pueden verse alterados.
Se ha demostrado que las dietas alcalinas (también conocidas como dietas de cenizas alcalinas) ayudan a prevenir la formación de placa en los vasos sanguíneos, evitan que el calcio se acumule en la orina, previenen los cálculos renales, fortalecen los huesos, reducen el desgaste muscular o los espasmos, y mucho más.

¿Qué es una dieta alcalina?
Una dieta alcalina es aquella que está destinada a ayudar a equilibrar el nivel de pH sanguíneo de los líquidos de su cuerpo, incluida la sangre y la orina.
Esta dieta tiene varios nombres diferentes, que incluyen: dieta de cenizas alcalinas, dieta de ácidos alcalinos, dieta de cenizas ácidas, dieta de pH y dieta alcalina del Dr. Sebi (el Dr. Sebi fue un herbolario que creó una versión de la dieta basada en plantas) .
Su pH está parcialmente determinado por la densidad mineral de los alimentos que consume. Todos los organismos vivos y las formas de vida en la tierra dependen de mantener los niveles de pH adecuados, y a menudo se dice que las enfermedades y los trastornos no pueden arraigar en un cuerpo que tiene un pH equilibrado.
Los principios de la hipótesis de la ceniza ácida ayudan a formar los principios de la dieta alcalina. Según una investigación publicada “La hipótesis de la ceniza ácida postula que los alimentos con proteína y granos, con una ingesta baja de potasio, producen una carga ácida de la dieta, excreción neta de ácido (NAE), aumento de calcio en la orina y liberación de calcio del esqueleto, lo que conduce a la osteoporosis ".
La dieta alcalina tiene como objetivo evitar que esto suceda tomando en consideración cuidadosamente los niveles de pH de los alimentos en un intento de limitar la ingesta de ácidos en la dieta.
Aunque es posible que algunos expertos no estén totalmente de acuerdo con esta afirmación, casi todos están de acuerdo en que la vida humana requiere un nivel de pH de la sangre muy controlado de aproximadamente 7,365 a 7,4. , “Nuestros cuerpos pasan a medidas extraordinarias para mantener los niveles de pH de seguridad.”
Su pH puede oscilar entre 7,35 y 7,45 según la hora del día, su dieta, lo que comió por última vez y la última vez que fue al baño. Si desarrolla desequilibrios de electrolitos y consume con frecuencia demasiados alimentos ácidos , también conocidos como alimentos con cenizas ácidas, el nivel de pH cambiante de su cuerpo puede provocar un aumento de la "acidosis".


Cómo funciona una dieta alcalina
Aquí hay algunos antecedentes sobre el ácido / alcalinidad en la dieta humana, además de puntos clave sobre cómo las dietas alcalinas pueden ser beneficiosas:
  • Los investigadores creen que cuando se trata de la carga ácida total de la dieta humana, "ha habido cambios considerables desde las civilizaciones de cazadores-recolectores hasta el presente". Tras la revolución agrícola y luego la industrialización masiva de nuestro suministro de alimentos durante los últimos 200 años, los alimentos que comemos tienen significativamente menos potasio, magnesio y cloruro, junto con más sodio, en comparación con las dietas del pasado.
  • Normalmente, los riñones mantienen nuestros niveles de electrolitos (los de calcio, magnesio, potasio y sodio). Cuando estamos expuestos a sustancias demasiado ácidas, estos electrolitos se utilizan para combatir la acidez.
  • La proporción de potasio a sodio en la dieta de la mayoría de las personas ha cambiado drásticamente. El potasio solía superar en número al sodio en 10: 1, sin embargo, ahora la proporción se ha reducido a 1: 3. ¡Las personas que consumen una "dieta estándar" ahora consumen tres veces más sodio que potasio en promedio! Esto contribuye en gran medida a un entorno alcalino en nuestros cuerpos.
  • Hoy en día, muchos niños y adultos consumen una dieta alta en sodio que es muy baja no solo en magnesio y potasio, sino también en antioxidantes, fibra y vitaminas esenciales. Además de eso, la dieta occidental típica es rica en grasas refinadas, azúcares simples, sodio y cloruro.
  • Todos estos cambios en la dieta humana han provocado un aumento de la "acidosis metabólica". En otras palabras, los niveles de pH del cuerpo de muchas personas ya no son óptimos. Además de esto, muchos sufren de una baja ingesta de nutrientes y problemas como la deficiencia de potasio y magnesio .

Beneficios de la salud
Entonces, ¿por qué una dieta alcalina es buena para ti? Porque los alimentos alcalinos aportan nutrientes importantes que ayudan a detener los signos acelerados del envejecimiento y la pérdida gradual de funciones orgánicas y celulares.
Como explicaré más adelante, los beneficios de la dieta alcalina pueden incluir ayudar a ralentizar la degeneración de los tejidos y la masa ósea, que puede verse comprometida cuando demasiada acidez nos roba los minerales clave.
1. Protege la densidad ósea y la masa muscular
Su ingesta de minerales juega un papel importante en el desarrollo y mantenimiento de las estructuras óseas. La investigación sugiere que cuantas más frutas y verduras alcalinizantes coma una persona, mejor protección tendrá la persona contra la disminución de la fuerza ósea y el desgaste muscular a medida que envejece, lo que se conoce como sarcopenia.
Una dieta alcalina puede ayudar a la salud ósea al equilibrar la proporción de minerales que son importantes para la formación de huesos y el mantenimiento de la masa muscular magra, incluidos el calcio, el magnesio y el fosfato.
La dieta también puede ayudar a mejorar la producción de hormonas de crecimiento y la absorción de vitamina D, lo que protege aún más los huesos además de mitigar muchas otras enfermedades crónicas.
2. Reduce el riesgo de hipertensión y accidente cerebrovascular
Uno de los efectos anti-envejecimiento de una dieta alcalina es que disminuye la inflamación y provoca un aumento en la producción de la hormona del crecimiento.
Se ha demostrado que esto mejora la salud cardiovascular y ofrece protección contra problemas comunes como colesterol alto, hipertensión (presión arterial alta), cálculos renales, derrames cerebrales e incluso pérdida de memoria.
3. Reduce el dolor crónico y la inflamación
Los estudios han encontrado una conexión entre una dieta alcalina y niveles reducidos de dolor crónico. Se ha descubierto que la acidosis crónica contribuye al dolor de espalda crónico, dolores de cabeza, espasmos musculares, síntomas menstruales, inflamación y dolor articular.
Un estudio realizado por la Sociedad de Minerales y Oligoelementos en Alemania encontró que cuando los pacientes con dolor de espalda crónico recibieron un suplemento alcalino diariamente durante cuatro semanas, 76 de 82 pacientes informaron una disminución significativa en el dolor según lo medido por la calificación de dolor lumbar de Arhus escala."
4. Aumenta la absorción de vitaminas y previene la deficiencia de magnesio
Se requiere un aumento de magnesio para el funcionamiento de cientos de sistemas enzimáticos y procesos corporales. Muchas personas tienen deficiencia de magnesio y, como resultado, experimentan complicaciones cardíacas, dolores musculares, dolores de cabeza, problemas para dormir y ansiedad.
El magnesio disponible también es necesario para activar la vitamina D y prevenir la deficiencia de vitamina D , que es importante para el funcionamiento inmunológico y endocrino en general.
5. Ayuda a mejorar la función inmunológica y la protección contra el cáncer
Cuando las células carecen de suficientes minerales para eliminar adecuadamente los desechos u oxigenar el cuerpo por completo, todo el cuerpo sufre. La absorción de vitaminas se ve comprometida por la pérdida de minerales, mientras que las toxinas y patógenos se acumulan en el cuerpo y debilitan el sistema inmunológico.
¿Puede una dieta alcalina ayudar a prevenir el cáncer? Si bien el tema es controvertido y aún no se ha probado, la investigación publicada ncontró evidencia de que la muerte de las células cancerosas (apoptosis) era más probable que ocurriera en un cuerpo alcalino.
Se cree que la prevención del cáncer está asociada con un cambio alcalino en el pH debido a una alteración en las cargas eléctricas y la liberación de componentes básicos de proteínas. La alcalinidad puede ayudar a disminuir la inflamación y el riesgo de enfermedades como el cáncer; además, se ha demostrado que una dieta alcalina es más beneficiosa para algunos agentes quimioterapéuticos que requieren un pH más alto para funcionar correctamente.
6. Puede ayudarlo a mantener un peso saludable
Aunque la dieta no se centra únicamente en la pérdida de grasa, seguir un plan de alimentación de dieta alcalina para bajar de peso ciertamente puede ayudar a proteger contra la obesidad.
Limitar el consumo de alimentos formadores de ácido y comer más alimentos formadores de alcalinos puede facilitar la pérdida de peso debido a la capacidad de la dieta para disminuir los niveles de leptina y la inflamación. Esto afecta tanto su hambre como su capacidad para quemar grasa.
Dado que los alimentos alcalinos son antiinflamatorios , consumir una dieta alcalina le da a su cuerpo la oportunidad de alcanzar niveles normales de leptina y sentirse satisfecho al consumir la cantidad de calorías que realmente necesita.
Si la pérdida de peso es uno de sus principales objetivos, uno de los mejores enfoques que puede probar es una dieta cetoalcalina , que es baja en carbohidratos y alta en grasas saludables.

Cómo seguir
¿Cómo mantienes tu cuerpo alcalino? Estos son algunos consejos clave para seguir una dieta alcalina:
1. Siempre que sea posible, trate de comprar alimentos orgánicos alcalinos.
Los expertos creen que una consideración importante con respecto a comer una dieta alcalina es conocer el tipo de suelo en el que se cultivaron sus productos, ya que las frutas y verduras que se cultivan en suelos orgánicos y ricos en minerales tienden a ser más alcalinizantes. Las investigaciones muestran que el tipo de suelo en el que se cultivan las plantas puede influir significativamente en su contenido de vitaminas y minerales, lo que significa que no todos los "alimentos alcalinos" se crean por igual.
El pH ideal del suelo para la mejor disponibilidad general de nutrientes esenciales en las plantas es entre 6 y 7. Los suelos ácidos por debajo de un pH de 6 pueden tener calcio y magnesio reducidos, y el suelo por encima de un pH de 7 puede resultar en hierro, manganeso químicamente no disponible , cobre y zinc. El suelo que está bien rotado, sostenido orgánicamente y expuesto a la vida silvestre / ganado en pastoreo tiende a ser el más saludable.
2. Consuma alimentos más alcalinos y muchos menos ácidos.
Consulte la lista a continuación de los mejores alimentos de dieta alcalina, además de los que debe evitar.
3. Beba agua alcalina
El agua alcalina tiene un pH de 9 a 11. El agua destilada está bien para beber. El agua filtrada con un filtro de ósmosis inversa es ligeramente ácida, pero sigue siendo una opción mucho mejor que el agua del grifo o el agua embotellada purificada. Agregar gotas de pH, limón o lima, o bicarbonato de sodio al agua también puede aumentar su alcalinidad.
4. (Opcional) pruebe su nivel de pH
Si tiene curiosidad por conocer su nivel de pH antes de implementar los siguientes consejos, puede probar su pH comprando tiras en su tienda de alimentos saludables o farmacia local. Puede medir su pH con saliva u orina.
Su segunda micción de la mañana le dará los mejores resultados. Compara los colores de su tira reactiva con una tabla que viene con su kit de tiras reactivas. Durante el día, el mejor momento para medir su pH es una hora antes de una comida y dos horas después de una comida. Si realiza la prueba con su saliva, debe intentar mantenerse entre 6,8 y 7,2.

Los mejores alimentos alcalinos
Aunque no es necesario ser vegetariano estricto para llevar una dieta alta en alcalinos, la dieta se basa principalmente en plantas. Aquí hay una lista de alimentos para enfatizar más:
  • Las frutas y verduras frescas son las que más promueven la alcalinidad. Cuáles son las mejores opciones; por ejemplo, ¿los plátanos son alcalinos? ¿Y el brócoli? Algunas de las mejores opciones incluyen: hongos, cítricos, dátiles, pasas, espinacas, toronjas, tomates, aguacate, rábano negro de verano, pasto de alfalfa, pasto de cebada, pepino, col rizada, jícama, pasto de trigo, brócoli, orégano, ajo, jengibre, judías verdes, escarola, col, apio, remolacha roja, sandía, higos y plátanos maduros.
  • Todos los alimentos crudos : lo ideal es tratar de consumir una buena parte de sus productos crudos. Se dice que las frutas y verduras crudas son biogénicas o "vivificantes". Cocinar los alimentos agota los minerales alcalinizantes. Aumente la ingesta de alimentos crudos e intente hacer jugos o cocinar ligeramente al vapor las frutas y verduras.
  • Proteínas vegetales : las almendras, los frijoles blancos, los frijoles de lima y la mayoría de los frijoles son buenas opciones.
  • Agua alcalina.
  • Bebidas verdes: las bebidas hechas de vegetales verdes y pastos en forma de polvo están cargadas de alimentos alcalinos y clorofila. La clorofila es estructuralmente similar a nuestra propia sangre y ayuda a alcalinizar la sangre.
  • Otros alimentos para comer con una dieta alcalina incluyen brotes, pasto de trigo, kamut, soja fermentada como natto o tempeh y semillas.
Alimentos ácidos
¿Qué alimentos debes evitar al seguir un plan de alimentación de dieta alcalina? Alimentos ácidos como los siguientes:
  • Alimentos con alto contenido de sodio: los alimentos procesados contienen toneladas de cloruro de sodio (sal de mesa) que contrae los vasos sanguíneos y crea acidez.
  • Embutidos y carnes convencionales
  • Cereales procesados (como hojuelas de maíz)
  • Huevos
  • Bebidas con cafeína y alcohol
  • Avena y productos de trigo integral: todos los granos, integrales o no, crean acidez en el cuerpo. Los estadounidenses ingieren la mayor parte de su cuota de alimentos vegetales en forma de maíz o trigo procesados.
  • Leche: Los productos lácteos ricos en calcio causan algunas de las tasas más altas de osteoporosis. ¡Eso es porque crean acidez en el cuerpo! Cuando su torrente sanguíneo se vuelve demasiado ácido, robará calcio (una sustancia más alcalina) de los huesos para tratar de equilibrar el nivel de pH. Así que la mejor forma de prevenir la osteoporosis es comer muchas verduras de hoja verde alcalinas.
  • Cacahuetes y nueces
  • Pastas, arroz, pan y productos de cereales envasados
¿Qué otro tipo de hábitos pueden causar acidez en tu cuerpo? Los mayores infractores incluyen:
  • Consumo de alcohol y drogas
  • Alto consumo de cafeína
  • Abuso de antibióticos
  • Edulcorantes artificiales
  • Estrés crónico
  • Disminución de los niveles de nutrientes en los alimentos debido a la agricultura industrial
  • Bajos niveles de fibra en la dieta.
  • Falta de ejercicio
  • Exceso de carnes animales en la dieta (de fuentes no alimentadas con pasto)
  • Exceso de hormonas de alimentos, productos de salud y belleza y plásticos
  • Exposición a productos químicos y radiación de limpiadores domésticos, materiales de construcción, computadoras, teléfonos celulares y microondas.
  • Colorantes y conservantes alimentarios
  • Ejercicio excesivo
  • Pesticidas y herbicidas
  • Contaminación
  • Malos hábitos alimenticios y de masticación
  • Alimentos procesados y refinados
  • Respiración superficial
Vs. Dieta paleo
  • La dieta Paleo y la dieta alcalina tienen muchas cosas en común y muchos de los mismos beneficios, como un menor riesgo de deficiencias de nutrientes, niveles reducidos de inflamación, mejor digestión, pérdida o control de peso, etc.
  • Algunas cosas que los dos tienen en común incluyen eliminar los azúcares agregados, reducir la ingesta de ácidos grasos omega-6 proinflamatorios, eliminar los granos y los carbohidratos procesados, disminuir o eliminar la ingesta de lácteos / leche y aumentar la ingesta de frutas y verduras.
  • Sin embargo, hay varias cosas importantes a considerar si planea seguir la dieta Paleo. La dieta Paleo elimina todos los productos lácteos, incluidos el yogur y el kéfir, que pueden ser fuentes valiosas de probióticos y minerales para muchas personas; además, la dieta Paleo no siempre enfatiza el consumo de alimentos orgánicos o carne de animales alimentados con pasto o de corral (y en moderación / cantidades limitadas).
  • Además, la dieta Paleo tiende a incluir mucha carne, cerdo y mariscos, que tienen sus propios inconvenientes.
  • Comer demasiadas fuentes animales de proteínas en general puede contribuir a la acidez, no a la alcalinidad. La carne de res, pollo, embutidos, mariscos y cerdo pueden contribuir a la acumulación de ácido sulfúrico en la sangre a medida que se descomponen los aminoácidos. Trate de obtener productos animales de la mejor calidad que pueda y varíe su ingesta de alimentos con proteínas para equilibrar mejor su nivel de pH.

Riesgo y efectos secundarios
Ciertos alimentos en la “lista de ácidos altamente” pueden sorprenderlo, como los huevos y las nueces. Estos pueden ser ácidos en tu cuerpo, pero no dejes que eso te asuste para no comerlos. Contienen una serie de otros beneficios para la salud, como antioxidantes y ácidos grasos omega-3 , que aún los hacen valiosos.
La conclusión es que lo que buscamos es un equilibrio saludable. En lo que respecta a su pH, es posible volverse demasiado alcalino, y es esperado y saludable tener algunos alimentos ácidos.
Nuestro problema es más una cuestión de no ingerir suficientes alimentos que promuevan la alcalinidad en lugar de ingerir demasiados ácidos de alimentos integrales y saludables. Coma una variedad de alimentos integrales reales (especialmente verduras y frutas) y limite el consumo de artículos envasados, y estará en camino.

Pensamientos finales
  • ¿Qué es una dieta alcalina? Es una dieta principalmente basada en plantas que incluye alimentos integrales que tienen efectos positivos en los niveles de pH de la sangre y la orina.
  • Los beneficios para la salud de una dieta alcalina pueden incluir: mejor salud del corazón, huesos más fuertes, disminución del dolor, ayudar a perder peso y revertir las deficiencias de nutrientes.
  • Un plan de alimentación alcalina incluye muchas frutas y verduras enteras, alimentos crudos, jugos verdes, frijoles y nueces.
  • Los alimentos que son ácidos y, por lo tanto, limitados en una dieta alcalina incluyen: alimentos con alto contenido de sodio, granos procesados, demasiada carne y proteína animal, azúcares agregados y leche convencional.
 
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