Los veganos son más propensos a sufrir fracturas de huesos

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Los veganos son más propensos a sufrir fracturas de huesos
Los veganos y vegetarianos a menudo tienen deficiencias de nutrientes y un índice de masa corporal más bajo, lo que puede aumentar el riesgo de fracturas.

  • El estudio encontró que los veganos tenían un 43% más de probabilidades de sufrir fracturas que los consumidores de carne.
  • Se observaron resultados similares para los vegetarianos y los que comen pescado, aunque en menor medida.
  • Es posible estar saludable con una dieta vegana, aunque se necesita una planificación estratégica para compensar los nutrientes que una dieta basada en plantas no puede proporcionar fácilmente.
Las dietas sin carne pueden ayudarlo a mantener niveles saludables de colesterol, peso corporal y azúcar en sangre. Pero estas dietas, en particular el veganismo, también pueden aumentar el riesgo de sufrir fracturas de huesos, según un nuevo estudio publicado en BMC Medicine .
Si bien las causas no están del todo claras, los investigadores sugirieron que podría deberse a que los veganos no consumen suficiente calcio y proteínas, o al tener un índice de masa corporal (IMC) más bajo, lo que deja al cuerpo más vulnerable a las fracturas.

Los resultados mostraron que los veganos eran especialmente vulnerables a las fracturas de cadera, sufriendo 2,3 veces más casos que los carnívoros. Los vegetarianos también tenían más probabilidades de sufrir fracturas de cadera, aunque en menor medida.
Una explicación puede ser que quienes no comen carne consumen menos calcio y proteínas. El calcio ayuda al cuerpo a desarrollar huesos fuertes, particularmente antes de los 30 años, después de lo cual el cuerpo comienza a perder densidad mineral ósea (aunque consumir suficiente calcio a través de la dieta o los suplementos puede ayudar a compensar las pérdidas ). Una densidad mineral ósea más baja significa un mayor riesgo de fractura.
La proteína parece ayudar al cuerpo a absorber el calcio cuando se consume en niveles normales . El estudio reciente, junto con investigaciones anteriores, muestra que las personas que no comen carne tienden a tener niveles más bajos de proteínas y calcio. Cuando los investigadores tomaron en cuenta los consumidores que no consumían carne y que complementaban sus dietas con calcio y proteínas, el riesgo de fracturas disminuyó, pero siguió siendo significativo.

Otra explicación es el índice de masa corporal (IMC). Las personas que no comen carne tienden a tener un índice de masa corporal más bajo, que se asocia con un mayor riesgo de fracturas, en particular fracturas de cadera. En el nuevo estudio, los veganos con un índice de masa corporal bajo eran especialmente propensos a sufrir fracturas de cadera. Eso podría deberse a que tener más masa corporal proporciona un efecto de amortiguación cuando las personas se caen.
Aún así, el estudio tiene algunas limitaciones. Por un lado, las mujeres blancas europeas estaban sobrerrepresentadas en la muestra. Los investigadores tampoco recopilaron datos precisos sobre el tipo de suplementos de calcio o proteínas, la calidad de la dieta o las causas de las fracturas.
Otro factor que complica las cosas: los productores de productos veganos, como la leche de origen vegetal, están fortificando cada vez más los alimentos con nutrientes como calcio y proteínas, por lo que los veganos modernos tienen un riesgo potencial menor de deficiencia.
Los investigadores escribieron que sus hallazgos "sugieren que la salud ósea en los veganos requiere más investigación".

Mantenerse saludable con una dieta vegana
Entonces, ¿una dieta vegana conduce necesariamente a una peor salud ósea? No necesariamente. Pero es seguro decir que las personas que no consumen carne, lácteos y huevos deben estar más atentas a consumir suficientes nutrientes esenciales. Eso puede ser más difícil de lo que parece.
Una de las principales razones es que el cuerpo generalmente tiene más facilidad para absorber los nutrientes de los alimentos de origen animal que los productos de origen vegetal. Entonces, mientras que una ensalada puede contener la misma cantidad de calcio que un vaso de leche, el cuerpo absorbe más calcio cuando bebe leche. Además, hay algunas moléculas y nutrientes que simplemente no se pueden obtener de las plantas .
Como tal, muchos veganos completan sus dietas con suplementos, que incluyen zinc, hierro, yodo, omega-3 de cadena larga y vitaminas D, K-2 y B-12, por nombrar algunos. Si sigue una dieta vegana o está considerando hacer el cambio, probablemente sea mejor consultar a un dietista y asegurarse de mantener un índice de masa corporal saludable.
 
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